Sustentos teóricos sobre contaminación en los alimentos orgánicos que producen los agentes patológicos. Sustentos teóricos sobre contaminación en los alimentos orgánicos que producen los agentes patológicos.

Contenido principal del artículo

Lucy Burgos
Gloria Chango

Resumen

Se presentaron los Sustentos teóricos sobre la contaminación en los alimentos orgánicos que producen los agentes patológicos que forma parte de los resultados del Proyecto de Investigación “Consecuencias de la contaminación en los alimentos orgánicos producidos por agentes patológicos en sectores vulnerables de Pedro Carbo”. Dicho proyecto involucró a profesores y estudiantes de la carrera de Técnico Superior en Gastronomía del Instituto Superior Técnico MEDIFORM. Respondiendo al problema de investigación ¿Cómo atenuar los efectos de la contaminación en los alimentos orgánicos producidos por agentes patológicos que consumen los pobladores de Pedro Carbo? Se emplearon métodos teóricos como: análisis y la síntesis, de lo abstracto a lo concreto y el histórico lógico, que permitieron realizar la valoración de la contaminación en los alimentos orgánicos que producen los agentes patológicos. El resultado les permitió a los investigadores nutrirse de sustentos teóricos para la elaboración a futuro de una campaña que contribuya a concientizar a los pobladores de Pedro Carbo sobre las consecuencias de la contaminación en los alimentos orgánicos producidos por agentes patológicos.

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Detalles del artículo

Cómo citar
Burgos, L., & Chango, G. (2020). Sustentos teóricos sobre contaminación en los alimentos orgánicos que producen los agentes patológicos. Espí­ritu Emprendedor TES, 4(1), 95-112. https://doi.org/10.33970/eetes.v4.n1.2020.216
Sección
Artículos
Biografía del autor/a

Lucy Burgos, Instituto Superior Técnico MEDIFORM, Guayaquil, Ecuador

Formación profesional*
- Licenciada en Gastronomia de la Universidad de Guayaquil
- Chef de Partida certificada por la Asociación de Chef
- Educador Culinario certificada por el ISAC
*Experiencia laboral*
* Docente de la Carrera de Gastronomia del IST Mediform
* Profesora del área de Cocina
Fundacion Dolores Sopeña
* Asesoramiento y Auditoría de establecimientos de Alimentos y Bebidas
* Organización de Eventos Sociales

Gloria Chango, Instituto Superior Técnico MEDIFORM, Guayaquil, Ecuador

Formación profesional*
- Licenciada en Educación especialidad Lengua y Literatura graduada de la Universidad de Guayaquil
- Abogada graduada de la Universidad de Guayaquil

*Experiencia laboral*
* Docente del IST Mediform
* Profesora del área de Lengua y Etica y Legislación 

Citas

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